Browsing Category cocina
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Sopa de pollo inspirada en la sopa de lima clásica de Yucatán
Receta ALFONSO D. MARTÍN Para variar, el frío ha llegado de golpe sin permitir transición alguna. Empiezan a apetecer platos de cuchara que no sean demasiado complicados de ...
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Caballa marinada con remolacha y quinoa
Texto ALFONSO D. MARTÍN Fotografía ARACELI MARTÍN CHICANO Aunque la temporada de la caballa ya ha acabado, todavía podemos encontrarla fresca y realmente barata en las pescaderías. Se ...
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Pollo frito coreano sin gluten
Texto ALFONSO D. MARTÍN Fotografía ARACELI MARTÍN CHICANO Si en España tenemos las tapas cuando salimos a tomar algo, en Corea tienen el pollo frito, conocido ...
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Gluten, ¿yay or nay?
Texto ALFONSO D. MARTÍN Ayer 27 de mayo, fue el día nacional del celíaco, así que supongo que habréis estado liad@s con los preparativos para celebrarlo en condiciones y ...
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Ensalada thai con ternera y Pulpo con chimichurri
Receta de ALFONSO D. MARTÍN Estrenamos nueva sección de cocina con dos recetas con influencia asiática y sudamericana: Ensalada thai con ternera y Pulpo a la plancha con ...
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Receta Mortal
Texto ANTONIO MARTÍN CHICANO / Fotografía ARACELI MARTÍN CHICANO Bueno, bueno… No es ninguna novedad que en Álbum nos encanta hacer cosas para la revista con nuestros amigos ...
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Come, baila….Pan Tai
Receta y fotografías de ANTONIO M. CHICANO Últimamente la cocina japonesa está apareciendo más veces de lo normal, digo a mi alrededor. Estas cosas pasan, al menos a mí, ...
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Come, baila…. Huevos gratinados con tomate y queso feta
Receta y fotografías de ANTONIO M. CHICANO Bueno, ya tocaba nueva receta. En esta ocasión me apetecía hacer algo salado, y buscando en la inmensidad del mundo de libros, ...
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Johann Wald y la búsqueda del restaurante secreto
+ Entrevista TAKUMI TOMITA + Fotografía Beatriz Janer y Plateselector Johann Wald os sonará, porque durante unos años fue presentador y reportero de la extinguida MTV España, además ...
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El Buchi, ultramarinos finos
+ Texto ANTONIO MARTÍN CHICANO / + Fotografía ARACELI MARTÍN CHICANO + El fin de semana pasado tocó ir a Madrid. No es que haga falta alguna razón ...
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COME, BAILA #07
+ Texto y fotografías ANTONIO M. CHICANO Pues ya pasó. Ya se fue ese momento del año que gusta a muchos, disgusta a otros, desespera a unos cuantos, ...
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COME, BAILA #06
+ Texto y fotografías ANTONIO M. CHICANO+ ENSALADA DE BERENJENAS Y QUESO FETA Vamos a cocinar berenjenas. Y vamos a hacerlas al horno, para apreciar más su textura ...
